Vive una experiencia con los mejores productos y sabores selectos.

También podrás encontrar productos de temporada fuera de la carta que será toda una sorpresa y delicia el poder degustarlo. Nuestro personal le informará de ello. Pueden ser perretxikos, espárragos, alcachofas naturales, …, también en carnes, mariscos y pescados …

Servicio de pan

(10% de IVA incluido)

Para comenzar

  • Salpicón de marisco frescos de nuestro vivero
  • Almejas en salsa verde o roja
  • Jamón ibérico de Guijuelo
  • Gambas a la gabardina sobre base de tomaquet
  • Lomo ibérico de Guijuelo
  • Steak tartare
  • Terrina de foie con pan de pasas y confíturas
  • Pulpo
  • Tatar de atún rojo de La Almadraba
  • Revuelto de boletus y pulpo
  • Ensalada de bacalao y gambas a la vinagreta de sidra
  • Salmón marinado en casa
  • Concha de Santiago relleno de txangurro
  • Ensalada de codorniz escabechada
  • Sopa de pescado donostiarra
  • Nuestras verduras en panaché
  • Crema de calabaza
  • Croquetas de ibérico
  • Piquillos rellenos de txangurro con salsa de puerros

Mariscos

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  • Ostras
  • Percebes
  • Almejas a la plancha o crudas
  • Nécoras a la plancha o cocidas
  • Gambas XL a la plancha o cocidas
  • Langostinos a la plancha o cocidos
  • Quisquillón a la sartén o cocido
  • Cigalas a la plancha o cocidas
  • Bogavante a la plancha o cocido
  • Langosta a la plancha o cocida
  • Carabineros a la plancha o cocidos

Pescados

  • Cogote de merluza con kokotxas al pil-pil (para 2 personas)
  • Bacalao dos gustos (pil-pil y vizcaína)
  • Rodaballo al horno sobre fondo de patatas panaderas
  • Besugo
  • Lubina
  • Lenguado
  • Rape en salsa de puerros
  • Lomos de merluza con kokotxas y almejas en salsa verde
  • Merluza rellena de centollo con salsa de puerros
  • Rape a la plancha con refrito
  • Tocho de merluza al horno con almejas y gambas
  • Meluza a la romana con pimientos rojos
  • Kokotxas en salsa verde o rebozadas

Carnes

  • Centro de solomillo de buey con foie en salsa de Pedro Ximénez
  • Centro de solomillo de buey al queso Idiazabal
  • Steak tartare
  • Mojellitas fritas con patatas paja
  • Callos y morros
  • Manos de cerdo
  • Chuletón de vaca de gran selección con patatas y pimientos rojos asados en casa
  • Hígado de pato al natural a la manzana de Pedro Ximénez
  • Patitas de cabrito en su salsa riojana
  • Rabo de buey estofado
  • Chuletillas de cordero lechal

Postres artesanos

  • Crema de cuajada con nueces
  • Lecha frita
  • Tarta cremosa de queso con helado de queso
  • Profiteroles con helado de vainilla y chocolate caliente
  • Tocino de cielo sobre coulis de frambuesa
  • Flan de huevo
  • Pantxineta de hojaldre rellena de crema
  • Sorbetes al gusto de limón con cava
  • Sorbete de helado de pasas con ron o vodka
  • Helado de pasas
  • Helado de queso
  • Coulant de chocolate con salsa de toffe
  • Mousse de queso fresco
  • Creppes rellenos de crema de limón bañados en chocolate caliente
  • Tostada jugosa de pan
  • Pudin de manzana
  • Queso Idiazabal Oro de Guernika o manchego

Para acompañar su postre

  • Orujos
  • Copa de cava Ferret Guas
  • Copa de champagne Ayala
  • Don Zoilo, Pedro Ximenez
  • Dulce invierno, verdejo y moscatel
  • Sol Reymos, moscatel
  • Urezti, Hondarribi zuri zerratie
  • Valdevarán, sidra de hielo
  • Ximenez Spinola, Pedro Ximenez
  • Dolc Mataró, Monastrell
  • Vendinia Tardía, Viura

Prueba los excelentes sabores de la gastronomía del país, jugosas carnes y frescos mariscos y pescados.

Nuestro restaurante está en el centro de Bilbao. Contamos con terraza climatizada y comedor.

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944 02 93 76
650 98 77 23 | 607 44 97 12

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Sólo recogemos sus datos puntualmente para ofrecerle el servicio, no los guardamos.
Por ello le pedimos expresamente si desea que los conservemos.

HORARIO DE SERVICIO

 DE MARTES A SÁBADO
11:00 – 00:00

DOMINGOS
11:00 – 18:00

HORARIO DE COCINA

DE MARTES A SÁBADO
Hasta las 22:30

Dónde estamos

944 02 93 76
San Mames Zumarkalea, 45
48010 Bilbao

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